蠶繭煮熟的方法和特點

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蠶繭煮熟cocoon cooking

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煮繭過程中滲透吸水的繭在100℃左右蒸汽室內進行繭層絲膠膨潤的過程。通常，V型加壓煮繭機的水壓為589.2～1767.6Pa，普通循環式煮繭機的水壓為0~589.2Pa。

蒸煮方法以熱源分：

（1）觸蒸：與煮繭前的觸蒸處理不同，蒸汽從3~5彎的孔管直接噴射至蒸煮室底部再反射至繭籠蒸煮。

（2）湯蒸：蒸汽從3~5彎的孔管噴射至湯槽中，用湯槽水面蒸發的間接蒸汽進行煮熟。

（3）紅外線煮繭：為了提高蒸煮室溫度和蒸汽干度，在蒸煮同時輔以紅外線加熱的煮繭方法，由于溫度難于控制及存在紅外線加熱的方向性，目前已很少采用。觸蒸與湯蒸比，湯蒸的蒸汽干度和含熱量不如觸蒸高，但湯蒸蒸汽中含濕量較高，絲膠膨潤溶解較好，溫度和壓力較穩定，僅適用于差原料繭。

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蠶繭觸蒸煮熟

steam cooking of cocoon

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蠶繭湯蒸煮熟

bassinies cooking of cocoon
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