酶退漿
% W8 ~% c2 S# w6 r% _ _ y | 保溫堆置法
; ]% @ K+ J d- P8 U | 浸軋溫水一浸軋(或噴)酶液一堆置一水# I% x' S2 v7 p* L6 y$ O9 J
洗
6 T3 U9 ^' L) t& M1 M/ a3 d | 淀 粉 酶(2000倍)1~2- O' ]& z' k$ |4 F9 h
食 鹽5
& {- `* `5 _, {3 K1 Z& Z | 溫水65~70
, t4 k/ H5 E/ W/ b3 b3 B( P" g 軋酶55~60
' [9 d' d% n* V1 I 堆置40~50
3 m/ ]$ O; o1 V- U) z | 堆置2~4
' K" T3 E7 C O$ w" d9 r& l | 6~7) k$ d( z! @" |2 d
|
高溫汽蒸法# S- C! c$ `; ~9 H; ]1 H. \3 Y
| 浸軋 溫水一浸軋(或噴)酶液一汽蒸一水
1 w& }8 T8 [ o \8 h5 I0 f 洗
; Y S4 R- R, n" O5 x$ c+ b" n | 淀 粉 酶(2000倍)1~2
4 S# G5 ^" R+ X8 }0 J 食 鹽 5
* u( f0 x# z8 r$ `! a' e' @% H | 溫水65~70
- {6 Y9 X* a) z* ~ w2 H( k 軋酶55~60
( N$ t* ]3 ?- }0 ]& M5 q) e) E 汽蒸100~1024 T. V( m1 p% ^* D k
| 汽蒸2v51 ]- g' `- X3 w. o
| 6~7& a" D: w: z( k/ }" J- s
|
酶酸退漿
, ?' ~! Z) N, S' Y9 u5 j | 常用保溫堆置法* [ N9 |& v/ i2 ~6 i
| 酶退漿一水洗一軋酸一堆置一水洗
8 \7 O- C7 A5 _' u | 淀 粉 酶(2000倍)1~2
5 h7 J/ K; i4 H8 c2 e0 @( e 食 鹽 5# x! b6 Y% Y% D% X: Z
硫 酸 3~5% x& Z2 B8 `$ @6 o3 @
| 酶退漿同上
. B# n; u0 Q( G 軋酸30左右
5 L- q, e/ ?0 G | 酶 退 漿同上' b1 }; f; h; n- @0 v
軋酸堆置0 .5~0 .756 o+ y+ e" A l* ]% L F
| 6~7
# }. l: W# I6 J2 W' b: r) } |