方法、條件5 s8 V& a6 ~2 _+ g3 V+ b2 K
| 工藝程序
9 N9 ~. F2 ^" |- U9 D | 用量g/L
8 y; \: d3 [6 G7 ` | 溫度℃
: ~- D4 K# N" D' g0 K/ N4 r7 Q6 u | 時間h) T2 r' Y4 S/ z& S2 W7 ], W
| pH值" s0 g: B" ~/ j
|
酶退漿* G, m. h0 h3 M
| 保溫堆置法$ C7 R. @" ~# t- Q
| 浸軋溫水一浸軋(或噴)酶液一堆置一水% t* u, H& j" _
洗6 a' E- |) m* ^" s: X
| 淀 粉 酶(2000倍)1~25 t, k& g5 n- X: J, m* f# ~/ R; Z' Y
食 鹽5* h$ j# n. p- o8 y5 ^5 f# X. a
| 溫水65~701 q( M/ T \' L- Z8 G( z4 o$ Q
軋酶55~60; w8 p0 b. b# m: R# v; K" k4 }
堆置40~50: E3 ^) x R' c( h& B6 F
| 堆置2~4
) c+ c% f( D. U. i& t6 L: v | 6~7
4 Q# g1 c7 n# { G% T- [ |
高溫汽蒸法
8 o$ J; K4 \5 J" Y* E4 j5 u | 浸軋 溫水一浸軋(或噴)酶液一汽蒸一水
: ?3 L1 m6 ~0 K7 Z* w7 ^2 o 洗/ K$ U/ \5 i6 M$ V+ n
| 淀 粉 酶(2000倍)1~27 J; P, D7 c7 C4 k
食 鹽 53 c" E* @0 w G1 h
| 溫水65~70
! [6 q( `* c/ b: D) _) H7 g7 d5 ? 軋酶55~60
e* M0 y; X. b# ^" v 汽蒸100~102
1 T C# e. |3 V7 o* ~ | 汽蒸2v53 v+ ^9 _: m1 j) a, c6 z% x
| 6~7
6 T% Y" _% A; M& z, [ _- w, ^ |
酶酸退漿
& i) f: K: ^" B% ^: X: l | 常用保溫堆置法6 }" B7 w7 a6 {2 v+ j
| 酶退漿一水洗一軋酸一堆置一水洗
4 c2 ?9 ^/ Q [. a! ], o7 L | 淀 粉 酶(2000倍)1~2
% Z0 f4 f3 H. z7 ~( }# l" a 食 鹽 5
% f/ u* Y; Z, h- | X1 d% n 硫 酸 3~5
* V2 B# [$ m/ { G0 X | 酶退漿同上* ?) ?* S1 F5 e! O
軋酸30左右
; i ?% ~9 B0 K | 酶 退 漿同上9 |; r( _6 \! r( x, W2 r \9 b* C
軋酸堆置0 .5~0 .75
) [ B6 {/ @) Q2 \ | 6~7/ }+ M$ Y' C, f2 l' O8 Z# b
|
京公網安備11010502056754號 )
發表于 2020-5-31 17:15:13
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