二、經營改革2 n* }( h' M' F' D c, n+ `
: L L# g- j8 p0 S/ D1 l“九同章”遷往新鋪時,我便著手在經營管理方面進行下列的各項改革:* D2 ~% b5 }; M: D; r ^+ a
. H1 ~- k! S) m" l4 I(1)綢緞店在二十年代期間,大多數是入門不見商品的,布局多是正面用木柜臺,后面設幾個“百子柜”(又稱太平箱),分列成行,大部份貨物放在百子柜內,以防萬一發生火警時,易于搬走。每匹綢緞,都是用玉扣紙卷好,頭尾封密,一頭穿上紗紙簽,寫上品名,暗碼(示意最低價可以賣出)。不便卷的則折成方形或長方形,用深黃色的布包起,連同卷好的貨品,分別存放在百子柜內。顧客進店時,售貨員要問明顧客想買什么,才從百子柜內取出商品給顧客選購。介紹商品一般是從廉價的開始,因為價廉便于成交;但如果顧客衣著華麗,就先介紹好的,這就是俗語所謂“買賣兼睇相”。這樣的做法既浪費時間,顧客也覺得不方便。于是我決定加以改進,把全部貨物都放置在玻璃飾柜內,花色品種,一目了然,這樣不但可以省卻很多麻煩,而且方便顧客挑選合意的商品,從而增強顧客購買的信心。
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(2)著意布局:新鋪較闊較深,為了把門面裝修得美觀大方,我不惜下本錢,請當時著名的“一覺”裝修店裝修。整個布局大體是:左、右兩邊靠墻安置玻璃壁柜,壁柜下面放置幾張酸枝花幾,擺上幾盆鮮花,并設有數張精美茶幾和座椅,幾上備有茶煙。門口兩旁擺列多盆鮮花,由花農按時更換??繝I業大廳后的墻壁,設有大型玻璃壁柜,前面則布以全玻璃柜臺,大廳前面近入口處設有立式的大型六角玻璃飾柜,各個飾柜都陳列著各式貨品,琳瑯滿目,方便顧客選購。凡有顧客進店,店員都禮貌相待,如顧客購貨后出門,就對顧客說聲“好行,下次再來幫襯(交易)”;就算生意做不成,同樣禮貌送客,對顧客說:“今天找不到合適的貨,有時間請再來啦,我店進貨花式繁多,天天都有新花款上市?!眲帐诡櫩统伺d而來,滿意而歸。
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(3)明碼實價:為了使顧客知道我店明碼實價,在入門的大型玻璃飾柜內,有兩句醒目的宣傳標語,用厚玻璃鑄上金字分列左右,左句是“標明貨價真不二”,右句是“揭破折扣假面具”。所有陳列的貨品,每款都附有一張耀眼的卡片,分別寫上品種、號碼、價格。顧客看中某種商品,只要對售貨員說明要買某號碼商品,便可隨即成交。這種做法頗受社會各界人士特別是歸國華僑的歡迎。
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; \- h E, n* T1 L+ J$ ^(4)改用新式帳冊:私營商業以前多用進支舊式帳簿,絲綢行業我所知是采用舊式的“中式帳簿”,上進下支,外柜每日結算,內柜月終結算,根據進支和存欠數目,再通過盤點核算盈虧。由于沒有銷存登記,平日哪些貨品暢銷或滯銷和庫存情況怎樣?應進什么貨品?從賬簿中是無法反映出來的。我覺得這種舊式的賬冊與業務的發展不相適應,因而決心要改革,從一九二九年開始,我買了一本商務印書館出版的“商業復式簿記”,利用晚上反復自學,專心研究,碰到一些不明白的地方,就虛心請教他人,從中懂得了會計的八個要素。根據本店的業務需要,我采用了借貸對照表、資產負債表、損益計算表等表格和相應的復式賬冊,還為本企業特設進貨編號,實行銷貨登記,設有銷存簿,每種貨品都在布簽上寫上進貨日期、編號,經賣出即在收款單內印著的各欄填明,由掌柜按交款單填列當日銷存表,并憑以記賬。我每天看表,便知道那些是熱門貨,那些是滯銷貨,庫存各項品種有多少,于是,心中便有把握應進什么貨。我因文化低,為了改用新式賬冊動了不少腦筋,請教了不少人,才領會到其中的一些用法,對后來的業務發展起到了一定的輔助作用。我把經過自己修訂的,原來我所經營四間綢緞店所用賬冊的格式和用法抄錄起來,留作子孫紀念。 s! I$ r! V1 e0 N% R" l! u
, Y8 U/ J- X! K! C2 j1 } P(5)訂立勞資兩利的獎勵辦法:為了提高職工的積極性,我規定商店的每天營業底額為五百元,如每天多做五百元,可提取四元作獎金(我店職工習慣稱之為“加雞”),多做多獎,因此,職工工作雖然較忙,但因有超額獎金可得,起了一定的鼓勵作用。這種獎金不是以工資多少為分配比例,而是分售貨職工和練習生兩級,每級相差不太懸殊,并規定資方不參加分配。由于這種辦法在我店行之有效,使全店十八位職工更加賣力,聽說有些同業曾經受此影響。
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(6)改變在年初二確定店員去留的舊例:過去廣州市各行業大多數都是在年初二確定職工的去留,因而有句流行語:“年初二食無情雞”(指年初二被解雇)。我感覺到年初二各店都已定了人員,如果沿用舊例,那些被解雇的人就難以找到新的工作。因此,從九同章搬鋪后下一年開始(即一九三一年),我對下年度被解雇的職工,提前在年底用信通知以便他另找工作。對下年度繼續留用的職工,則在年初二中午飯后,分別通知到經理室座談,除說明留用外,還談及該職工在上年度工作的優點和不足之處,鼓勵他來年更好工作。對個別貢獻大的職工,給予事先用紅包封好的獎金,金額多少各有不同。對有些可以在下年度增加工資的職工,也在談話中通知。
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(7)發售禮券,增加營業:為了方便顧客送禮,我特意在店內發售禮券。禮券用朱紅底色,印有掃金花紋(嫁娶、壽辰、進伙等均適用),分正副券,正券大小為15×10公分,撕下后套入紅色封筒給購買人;副券為5×10公分,作存底之用。正副券分別印有號碼,均空著銀碼(即禮券金額“員”字之上留有空白位置,可用毛筆填上顧客需購的數目)并蓋上九同章禮券專用章。顧客購買禮券最小從三元起碼,三元以上,隨顧客之便。用禮券購物如超過禮券面額,可用現金補足,但如低于面額,不能取回現金。禮券沒有期限規定,從發出之日起,可隨時憑券到店內選購,使用方便,社會各界人士樂于購用,因而對增加商品銷售和加速資金周轉均起到一定的作用。后來有些較具規模的店鋪,也陸續仿效施行。我店發出和收回禮券的數目,另設賬登記,不與日常生意的數目混淆。
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(8)輔導職工學習普通話:當生意越做越興旺時,為了接待外省顧客,我專門請了一位教師,每星期兩個晚上教職工講普通話。至于有些講四邑、客家、潮州話的顧客,也由懂方言的職工應付,因而各地顧客到店,由于語言相通,倍感方便和親熱。+ x* ^0 Q# k- b( |0 F
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(9)由練習生代客交款:三十年代以前,商場中的交易,多是一手交錢,一手交貨,絲綢行業也不例外,另設收款處是比較少見的?!熬磐隆睘榱私∪攧罩贫?,堵塞漏洞,故特設專人收款,但這樣做會使一些顧客覺得不耐煩。為了兩全其美,就在柜臺上設幾個臺鈴,顧客購物付款時,由售貨員按規定格式填寫交款單,隨即按鈴通知練習生代客交款,雖然如此,顧客還是要稍候片時。為了不冷落顧客,此時售貨員便和藹地請顧客參觀陳列商品,并請顧客隨便用煙(茶幾上有客煙)。這樣做法雖然微不足道,但能使顧客覺得“九同章”的服務是周到的。
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( d; v0 ^, u+ h) q" e (10)把職工值班同業余消遣結合起來:解放前,廣州的絲綢行業一向不開夜市,一般冬季下午四時,夏季五時便關門結帳,晚飯后各自回家,只剩下由外地招聘來店工作的人看鋪,人力單薄,難保安全;同時絲綢行業的職工收入較好,個別人便會在外面打牌、賭錢至深夜,既影響了翌日的工作,如輸錢太多又影響家庭生活。針對這種情況,我便對職工們說:“你們下班后可以在店內打麻雀牌消遣,但有幾個條件要依照執行:第一,只能和店內職工一同玩,不得招引外人到店(包括職工親屬);第二、輸贏不能太大,最多每底不超過一元;第三、到晚上九時半便要收場?!贝蠹覍Υ吮硎就?,我便買了一副麻雀牌給他們下班后在店內消遣,這樣既可加強下班后店內的值班力量,又可避免職工在外面賭輸了錢而影響生活和工作。
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