酶退漿, g* q9 R1 i/ o+ k
| 保溫堆置法
3 i3 ?! e( v$ m; @& N* Y5 [ | 浸軋溫水一浸軋(或噴)酶液一堆置一水
1 j; ]$ g a+ o$ q 洗5 Q9 |# S7 x5 p$ ^. D
| 淀 粉 酶(2000倍)1~2* t* d" p' n& j
食 鹽5
3 k1 N5 f3 n& ~, @; Z" m7 i o | 溫水65~70. }- C Y# v& u& z$ c5 V( e) @
軋酶55~60
; o* v z: i/ w5 S, d2 Y 堆置40~50( R- y* a% F/ N9 u3 x
| 堆置2~40 k8 [ K7 w9 v! i
| 6~7 ?4 @) K& ^9 y7 v) |
|
高溫汽蒸法* d+ X, f7 f' b' ?+ E b
| 浸軋 溫水一浸軋(或噴)酶液一汽蒸一水
. n* E# \' P/ | 洗, p4 U0 {1 n6 p! X$ ]! X7 v
| 淀 粉 酶(2000倍)1~2
* w; @" B6 D, B1 X+ m: _" x 食 鹽 5
6 w% U+ u4 ~/ u F4 S7 x | 溫水65~70
6 s& l/ I$ L" F C) L6 H9 i 軋酶55~60' i: I% d# r2 v( f
汽蒸100~102% t5 [: R% u: \, F+ U* B, {
| 汽蒸2v5
* R4 _2 e* a1 B5 a: N" h. u | 6~7
4 `) w0 t5 T% M- O) j" { |
酶酸退漿
) \: t. L' A' H- f* ] | 常用保溫堆置法
) O3 n% J0 M- J) H L, F | 酶退漿一水洗一軋酸一堆置一水洗+ ]" L3 w3 U% g5 H$ A; }3 d0 z
| 淀 粉 酶(2000倍)1~2
/ \; w* v: t) N! E$ ^' R g; k 食 鹽 5
2 W* [* h* l5 u% Z 硫 酸 3~52 l8 I" l1 A9 T" h% N
| 酶退漿同上% H6 p- [1 {& x) ^7 n
軋酸30左右
- J; y3 X# M/ H9 F6 N | 酶 退 漿同上
! _$ ~$ v! m: M0 f 軋酸堆置0 .5~0 .75$ ^, P8 E v" j9 |+ t0 n
| 6~7( ^' V2 \% h# ~
|