散談洛陽的麻文化（河洛廣記）——丘中有麻滿眼綠

散談洛陽的麻文化（河洛廣記）——丘中有麻滿眼綠

《丘中有麻》是周代的洛陽民歌。古代洛陽的麻，主要是苘(qǐng)麻（青麻）、苧(zhù)麻和亞麻(胡麻)。麻文化作為東方服飾文明的重要標志，已經有六七千年的歷史了。洛陽是中國麻文化的發源地，曾長期是麻種植、紡織和貿易的中心。在漢唐時期，洛陽華貴的絲綢、精美的麻布、瑰麗的陶瓷，沿著古老的絲綢之路走向遙遠的國度。

　　1、青麻開出文明花

　　在紡織技術未發明前，人類以獸皮、羽毛為衣，這就是《禮記》中所說的“未有麻絲，衣其羽皮”。

　　在距今六七千年時，洛伯和宓妃的后裔創造了燦爛的仰韶文化，人們剝取野生麻類植物的纖維，用手搓或陶、石紡輪捻，續接成線，用線織布做衣。河洛地區仰韶文化遺址出土了大量石錐、石紡輪、陶紡輪、骨錐、骨梭、骨針、麻織布片及大量陶片上的麻織物印痕等實物。陶片上的麻織物印痕，每平方厘米經緯線都達到10根以上，并且有各式斜紋織法、環繞混合織法等工藝，表明麻紡織工藝已誕生。

　　在仰韶文化時期，就是文獻上記載的炎帝、黃帝時代，男耕女織的社會分工出現，以麻紡織為代表的紡織規模已形成，全面帶動了絲織工藝發展，服飾衣著文明進入一個新的歷史時期?！渡套印氛f：“神農之世，公耕而食，婦織而衣?！薄痘茨献印氛f：“伯余(黃帝時人)之初作衣也，談麻索縷，手經指掛，其猶網羅?！毖椎凵褶r氏、黃帝軒轅氏，其活動的中心均是河洛地區。

　　當時用的麻主要是苘麻，又稱大麻、青麻、白麻，它經歷了從野生到人工種植的過程。

　　2、麻衣曾作帝王服

　　《易經》說：“黃帝堯舜垂衣裳而天下治，蓋取之‘乾坤’，乾坤有文，故上衣玄、下裳黃?！睎|漢鄭玄注釋：“麻衣，深衣。諸侯之朝，朝服，朝夕則深衣也?！币簿褪钦f上古的天子和諸侯，其禮服是麻衣。這種禮服，分上衣和下裳，這就是“衣裳”一詞的來歷。

　　洛陽乃五帝之墟、三代王都，天子之服皆出于此。上古天子之服所用麻布，是一種與絲綢相似的細紡麻布，它是豫州即中原地區的貢品?！渡袝び碡暋氛f：“豫州，厥貢漆、枲(xǐ)、公式(chī)、纻(zhù)?！逼渲?，枲指的是一種名叫緦布的細紡麻布，纻是一種最精細的麻布，專門制作帝王服裝?！吨芏Y》規定，每匹麻布的布幅是二尺二寸(約今半米)，如果布幅里有八十根經紗就叫一升，帝王服裝要用最精細的三十升布(纻)。其經紗密度已經達到每厘米五十根，比今天的府綢還要精密。直到漢代仍規定，商人不得穿絲綢和纻衣，可見其名貴。

　　3、情人相約麻田中

　　《詩經》中的《王風》是西周春秋時期洛陽地區的民歌，《丘中有麻》是其中的名篇。

　　這是一首情詩，今天讀來，仍能感受到兩千多年前洛河岸邊那對青年男女的柔情蜜意。詩中提到的三次約會，第一次約會是在麻田。詩中說：“丘中有麻，彼留子嗟。彼留子嗟，將其來施施?！弊g成現代詩是：“山丘上面有麻田，誰把公子來留下？誰把公子來留下，愿他相會來我家?！?/div>

　　《詩經》中《東門之池》說：“東門之池，可以漚纻。彼美淑姬，可與晤語?！边@首詩也是一首情歌，在東門外的池塘邊，有一位正在漚麻的姑娘。她正是小伙子的情人，池塘邊正是二人的相約地。所謂漚麻，是指將麻收割后，放水中浸泡數日，然后再剝取麻纖維。

　　為什么情人約會選擇在麻田和漚麻池邊呢？因為詩經時代的家庭手工業，主要是由婦女從事的紡織業，正如《墨子》記載的，當時婦女們忙于治麻統葛、紡績織公式，不敢怠倦。麻田和漚麻池邊正是姑娘們平常勞作的地方。

　　4、麻衣如雪一枝梅

　　唐代洛陽詩人武元衡《贈送》一詩說：“麻衣如雪一枝梅，笑掩微妝入夢來。若到越溪逢越女，紅蓮池里白蓮開?！贝嗽妼懙氖且晃宦尻柮琅?，她身著一襲白色的麻衣，頭上戴一朵紅花，如雪中的紅梅。假如到了越國，遇到一襲紅衣浣紗的西施，恰如紅蓮白蓮，競開媲美。

　　從這首詩中可以看出，精美的白麻衣衫正是大唐洛陽美女的時裝。這種白麻衣衫所用麻布就是精紡的白纻。漢魏時期的民歌《白纻歌》唱道：“白纻質如月，輕如云，色如銀，制以為袍，余作巾?！睗h魏時期，規定只有貴族才能穿絲綢。如《魏志》說，在曹魏時，只有大夫以上才能穿綾羅等絲織物?！稌x令》是晉朝的法令，嚴格規定：“第一品以下，不得服羅綃?！币虼?，普通民眾甚至中小貴族的服裝，均是麻布或葛布。

　　與麻葛相比，絲綢制作復雜，因此漢魏時，絲綢是特定區域的貢品，不是國家普遍征收的賦稅，而麻布或葛布是國家的主要賦稅。

　　北魏遷都洛陽前后，實行均田制，規定一夫一婦受桑田20畝，桑田可以世襲，每年上繳絲帛一匹。不適合種桑的，受麻田10畝，但不能世襲，每年上繳布一匹。這個制度延續至唐代，唐朝規定，若繳布，需比絲帛增加五分之一。在這種政策引導下，絲綢代替布匹，成為國家主要稅種。但是麻的種植在洛陽仍很普遍，唐代李頻《送姚評事》說：“風雨依嵩嶺，桑麻接楚田?！编嶄住堵尻柕馈氛f：“楊柳惹鞭公子醉，纻麻掩淚魯人迷?！?/div>

　　直到北宋，洛陽仍是桑麻并種，司馬光與友人西游宜陽，他看到“蠶收百箔桑蔽野，麻麥極望無邊疆”。北宋以后，經濟重心轉移至南方，洛陽絲織和麻織業進入沒落期。

　　5、胡麻餅樣學京都

　　麻也是古人的一種糧食?！侗静萁洝氛f：“麻籽味甘，無毒，主補中益氣，令人肥健?！甭樵谥艽涣腥搿熬殴取敝?，民眾把麻籽作為一種主食。

　　麻籽的吃法有三種，即煮粥、做炒面和制餅。白居易喜食麻粥，其《七月一日作》一詩作于洛陽履道里。詩中說：“饑聞麻粥香，渴覺云湯美?！焙樽芽烧ビ?，用胡麻油炸烤的餅，稱胡麻餅。白居易《寄胡餅與楊萬州》詩說：“胡麻餅樣學京都，面脆油香新出爐。寄與饑饞楊大使，嘗香得似輔興無?！碧拼鷸|西兩京都有賣胡麻餅者，白居易讓家中的廚師做了一些，然后寄給他的友人楊萬州。

　　不止白居易，很多人都喜食胡麻飯。王維詩曰：“山中無魯酒，松下飯胡麻?！庇幸淮?，王維陪同唐玄宗從洛陽到唐玄宗的妹妹玉真公主在王屋山的山莊，作應制詩一首，詩中寫道：“御羹和石髓，香飯進胡麻?！边@頓御膳的主食是胡麻，喝的用石髓(一種藥材)做的湯。

　　如今，洛陽的山野雖已不見麻的芳蹤，但它已永遠定格在歷史的天空中。在絲路文化、服飾文化和飲食文化的探討中，我們也不可忽視對麻文化的研究。我們可以在博物館中設專門的麻文化展覽室，讓人們能重溫它過去的榮光。（鄭貞富）