乳化液emulsion

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又稱乳液，由不相溶的兩種液體形成的相對穩定的分散體系。乳化液中以微粒狀態存在的一相稱為分散相，或內相，不連續相，顆粒通常在0.2～50μm，呈不透明、乳白色；包圍微粒、連成一體的另一相叫做分散介質，或外相、連續相。根據外相是油還是水而將乳液分為油包水型（W/O）和水包油型（O/W）。根據內相液滴的大小又分為一般乳液和“微乳液”。普通有機硅乳液粒徑為0.5～1.0μm，為藍或灰的乳白色液體；微乳液粒徑極小，一般在0.15μm以下，不到可見光波長的1/4，為透明清澈液體，透光率達到80％以上。乳化液是一種熱力學不穩定體系，為了制成穩定的乳化液，必須注意加入“乳化劑”的速度和數量，分散介質的pH值及乳化劑的性質和濃度。
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0 G: X9 ^, h+ ]微乳液micro emulsion

在乳化液中加入其他助劑，使分散相微粒變小，通常在0.01～0.02μm，從而使乳化液由乳白色變成透明、均勻并能長期穩定。

自乳化spontaneous emulsification

不用機械作用，只靠乳化劑作用而制成穩定乳液的方法。要求選用的乳化劑可使油水間的界面張力下降至10－3N/m以下；制成的乳液內相液滴通常很小，稱為“微乳液”較為穩定。

) R* d( m3 y" K2 C: o4 H" ?+ r- ]; z乳液穩定劑emulsion stablizer
  f  R5 }, h2 r- O, T6 q8 P8 G它是能促使乳液穩定的物質。其分兩類：
5 T0 y6 C4 B# o8 H/ Y" b+ Q（1）無機鹽類，如硅酸鈉、膨潤土等；
' t/ c0 H+ V$ v8 s9 p; }（2）天然高分子物，如明膠、阿拉伯樹膠、龍膠等。
! l& A# W! S8 S- \& r) F. ]作用機理：使乳液增稠，增大乳液雙電層或水化層厚度而減弱液滴間的凝聚傾向。