浸漬桶的組成和作用

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浸漬桶steeping kettle

淀粉黏著劑的浸漬設備。配有進水口、攪拌器和放漿閥門。用于調漿的淀粉黏著劑（如濕淀粉）先在浸漬桶中被稀釋到一定濃度，然后浸泡；為防止沉淀，攪拌器作慢速攪拌。淀粉經浸漬后顆粒膨潤，有利于提高并穩定漿液黏度。使用變性淀粉和精制淀粉時，浸漬工作被簡省，可不設置浸漬桶。