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甲殼質及殼聚糖的制備 ) y0 ^) ?3 h1 K4 J. c* z
以蝦蟹殼為原料，通過以下步驟制備：
0 U: i: u+ x/ ^- N6 ^! G/ h① 原料預處理。將蝦蟹殼的肉質、污物盡可能剔除，后用水洗凈，注意蝦蟹殼一定要新鮮的，腐敗的應去掉。, B( O; L- p; o
② 浸酸。取洗凈的新鮮蝦蟹殼，加HCI溶液浸泡，除去其中CaCO3、Ca3（PO4）2等礦物質成分。2 B B, r8 Q1 w
③ 堿煮。將浸酸后的軟殼浸泡于NaOH溶液中煮沸1h左右，目的是使蛋白質被堿液溶解，油脂皂化溶于堿水中，同時色素也遭到破壞。
1 `* o3 |0 h4 E" x④ 氧化脫色。將堿煮后的蝦蟹殼浸于清水中，滴入KMnO4酸性溶液，以氧化原料中的色素和一些未被堿除去的雜質。
, {. W6 h4 D6 Q⑤還原。將氧化后的原料浸泡清水中，并滴入草酸溶液，直至蟹蝦殼的褐色完全褪盡，色澤呈純白為止。濾干后干燥，得到甲殼質。1 ~8 M X. B7 D! j3 G. B
⑤ 脫乙?；?。將甲殼質浸泡于NaOH溶液中可達到脫乙酰目的。脫乙?；鬄V干后干燥，即得殼聚糖。
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發表于 2014-3-26 21:50:07
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