一、蠶繭干燥原理  
) z3 c( V4 _& S5 O1.基本概念
（1）平衡水分：在一定的溫濕度等環境條件下，濕（干）物料散發（吸收）一定的水分后，物料的重量將不再隨時間的延長而變化，即當物料表面的水蒸氣壓與空氣中的水汽分壓相等時，物料所含的水分為平衡水分，其值的大小除了與物料本身有關外，還與物料所處的環境溫濕度有關。
4 t0 O/ J& q4 Y1 |（2）自由水分：物料實際所含水分減去平衡水分后的水分。
（3）烘率：干燥后的繭量對鮮繭量的百分比。

鮮繭含有大量水分，一般含水率高達60%左右。其中繭層占鮮繭全繭量的17%-24%，含水率在11%-17%；蛹體占鮮繭全繭量的83%-76%，含水率在74%-78%。蠶繭干燥到適干時，適干繭的回潮率為10%～12%。因此，蠶繭干燥主要是干燥蠶繭中的蛹體。

鮮繭中含有的水分，包括自由水分和平衡水分兩種。蠶繭干燥所要去除的是自由水分。

2.蠶繭干燥原理

蠶繭干燥原理是通過加熱使蠶繭表面水分汽化逸出，從而在蠶繭表面和內部出現濕含量的差別，蛹體內部的水分向表面擴散并汽化，使蛹體的含水率不斷降低，得到規定回潮率的干繭。具體包括：

（1）表面蒸發：熱介質首先作用于蠶繭表面，使繭層溫度升高，繭層內部的水分向外擴散，由表面汽化而蒸發。
# z5 y8 e, {' `: }（2）內部擴散：熱能通過繭層傳入繭腔，使繭腔溫度升高，繭腔內的蛹體受熱升溫，發生內部擴散，水分到達蛹體表面汽化蒸發，使繭腔呈多濕狀態。繭腔內的水蒸氣又借助于繭腔內外的溫濕差不斷外逸，從而使鮮繭的水分通過不斷地內部擴散和表面蒸發除去。
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